Johann Gregor Fuchs (Johann Gregor Fuchs)? war von 1696 bis 1715 Ratsmaurermeister in Leipzig. Er wurde 1696 vom späteren Leipziger Bürgermeister Dr. Franz Conrad Romanus (1671–1746) aus Dresden nach Leipzig berufen. Seit 1705 war er Bürger der Stadt.
Zu den bedeutendsten Barockgebäuden, die er baute, gehört das Romanushaus (1701–1704), der Umbau von Apels Haus (1705 / 1706), Fregehaus (1706 / 1707) und Hohmanns Hof (am Markt, 1708–1714). Außerdem erneuerte er im Jahr 1710 die (alte) Peterskirche.
Im Jahr 1947 wurde eine Straße im Leipziger Stadtteil Crottendorf nach Gregor Fuchs benannt (Gregor-Fuchs-Straße).